Les graines à germer de Lin bio
Le lin, connu sous le nom scientifique de Linum usitatissimum, est une plante herbacée annuelle qui appartient à la famille des Linaceae. Avec ses fleurs généralement bleues ou blanches, cette plante peut atteindre une hauteur de deux pieds. Ses graines petites, plates et brunâtres sont une source abondante de fibres, protéines, vitamines, minéraux et acides gras oméga-3. Le lin est particulièrement renommé pour ses antioxydants, appelés lignanes, et pour sa riche teneur en acide alpha-linolénique (ALA). Des études suggèrent que la consommation de lin peut bénéficier à la santé cardiovasculaire, métabolique, et peut même réduire les risques de certains cancers, de diabète de type 2 et d’arthrite. Il est également efficace pour améliorer la digestion et favoriser une peau saine grâce à ses propriétés anti-inflammatoires.
Les graines de lin germées représentent un ajout nutritif et savoureux à toute alimentation équilibrée. Faciles à faire germer et à intégrer dans les repas, elles sont riches en vitamines et minéraux essentiels comme la vitamine C, le fer, le magnésium, le potassium et le zinc. Ces graines germées contribuent également à la régulation du taux de cholestérol et offrent des bienfaits cardiovasculaires grâce aux acides gras oméga-3 qu’elles contiennent. Leur potentiel anti-inflammatoire peut également être bénéfique pour des conditions comme l’arthrite ou l’eczéma, et leur riche teneur en antioxydants aide à combattre les dommages cellulaires. Que ce soit dans des salades, des smoothies ou même comme substitut de grains ou de farine dans des recettes de pain ou de muffins, les graines de lin germées rehaussent la saveur et la texture des plats, de la soupe aux sandwiches. Leur intégration dans votre alimentation est une manière simple et efficace d’augmenter votre apport en nutriments.
Composition
Graines à germer de lin*
*issus de production biologique
Les principales caractéristiques des graines germées de Cresson
| Caractéristique | Lin bio |
|---|---|
| Nom botanique | Linum Usitatissimum |
| Vitamines | A,B,C,E |
| Minéraux | Fe, K, P, Ca |
| Protéine | 25% |
| Glucides | 34% |
| Calories | 120 |
| Fibre | 0 |
Saveurs des graines germées de Lin
Les graines de lin germées apportent une touche savoureuse et nutritive à une variété de plats. Contrairement à leurs homologues non germées, qui offrent une saveur délicatement noisettée, ces graines germées se distinguent par un goût de noisette plus prononcé, accentué par la texture onctueuse que leur confère le processus de germination.
Informations utiles pour faire germer des graines de Lin
| Informations sur la germination | graines à germer bio de lin |
|---|---|
| Difficulté | Assez Difficile |
| Mucilagineuse | oui |
| Température idéale | 21°C |
| Durée de pré-germination | 15 minutes |
| Rinçage / Egouttage | toutes les 12 à 24h |
| Durée de germination | 6 à 8 jours (en fonction de nos goûts) |
| Rendement | 5 pour 1 |
| Germinabilité | 95% |
| Pureté | 98% |
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Mode d'emploi pour faire germer des graines de Lin
Phase de trempage
Commencez par humidifier vos graines avec de l'eau pendant une quinzaine de minutes. Ce processus permet de aux graines de stocker de l'eau qu'elles vont pouvoir utiliser pour leur croissance.
La quantité de graines à utiliser dépendra de vos besoins et du germoir choisi. À titre d'exemple, 20g de graines de lin suffisent pour occuper un étage du Terradisiena)
Les graines à germer de lin ont un rendement de 5 pour 1, ce qui signifie que 20g de graines de lin produira environ 100g de pousses de lin.
Mise en germoir
Placez ensuite les graines dans un récipient ou un germoir à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Etalez-les sur les plateaux de germination, de préférence sur une seule couche.
Attention, pendant le processus de germination, le volume des graines germées sera au moins multiplié par 5, ne remplissez pas trop votre germoir.
Si vous utiliser un germoir Terradisiena, n'oubliez pas de mettre le plateau en mode "nuit" pendant les 24 premières heures.
Phase de germination
Durant toute la période de germination, veillez à ce que les graines restent humides sans être engorgées d'eau; pour cela, procédez à un rinçage une à deux fois quotidiennement.
Il est recommandé de garder la température ambiante aux alentours de 21°C pour des conditions optimales.
La récolte
La récolte se fait lorsque les graines de lin ont atteint leur taille finale (cela prend généralement six à huit jours).
Vous pouvez les consommer de suite ou les mettre de côté quelques jours pour un usage ultérieur.
La conservation
Après la phase de germination, vous avez la possibilité de déguster les germes de suite ou de les stocker au frigo pendant quatre à cinq jours. Durant ce temps, ils poursuivront leur germination, mais de manière nettement plus modérée.
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