Duo de choux et son poulet aux graines germées d'alfalfa
Temps de préparation
30 minutes
Nombre de portions
4 parts
Difficulté
Facile
Coût
Assez cher
Liste des ingrédients
1 pièce
Chou blanc
400g
Escalopes de poulet
40g
Graines germées d’alfalfa
1 pièce
Avocat
2 x 2 cuillères à soupe
Jus de citron vert
1 pièce
Chou rouge
75 g
Noix de cajou
3 gousses
Ail
2 cuillères à soupe
Huile de pistache toastée
1 cuillère à café
Paprika
1 cuillère à café
Sel
1/2 cuillère à café
Cumin moulu
Présentation du plat
Plongez dans un voyage culinaire où la simplicité rencontre l’exubérance avec notre recette « Duo de Choux au Poulet et Graines Germées d’Alfalfa ».
Imaginez un mélange harmonieux de choux tendres et de morceaux juteux de poulet, le tout sublimé par la fraîcheur verte et piquante des germes d’alfalfa. Chaque bouchée est un équilibre délicat entre la douceur réconfortante du chou, la riche saveur du poulet et l’explosion vivifiante des graines germées.
Une recette qui ravira vos papilles, éveillera vos sens et ajoutera une touche d’élégance à votre table. Prêt à élever votre expérience gastronomique? Embarquez avec nous pour cette aventure gourmande unique!
Préparation des choux au poulet et graines germées d'alfalfa
Etape 1
Portez à ébullition l’eau pour les pâtes et salez légèrement.
Nettoyez les gambas en les décortiquant.
Rincez le basilic, égouttez-le bien et hachez-le finement.
Procédez de la même manière pour les graines germées de moutarde.
Épluchez l’ail et retirez le germe.
Etape 2
Immergez les tagliatelles dans l’eau frémissante et faites cuire pendant 9 minutes. Si vous utilisez une autre marque de tagliatelles ou un autre type de pâtes, référez-vous au temps indiqué sur l’emballage.
Dans une poêle, faites revenir les gambas avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Mettez-les de côté, en les recouvrant d’une feuille d’aluminium ou d’une pellicule plastique pour les conserver au chaud.
Etape 3
Utilisez un mortier pour écraser le basilic, l’ail, les graines germées de moutarde et les pignons de pin.
Incorporez ensuite la moutarde, l’huile, une pincée de sel et de poivre. Homogénéisez bien la préparation.
Etape 4
Disposez les pâtes dans les assiettes, placez les gambas par-dessus et déposez au centre une généreuse portion de pesto.
Nos conseils
Pour présenter le pesto, utilisez une cuillère à glace pour former une jolie boule de pesto.
Les farfalle conviennent aussi idéalement pour cette recette, comme le montre la photo avec des farfalle multicolores.