Les graines à germer de Lentilles bio
Les lentilles, cultivées depuis des millénaires, sont des légumineuses riches en nutriments et extrêmement polyvalentes. Disponibles dans une palette de couleurs allant du brun au vert, en passant par le jaune et le rouge, ces petites graines sèches sont une source formidable de protéines végétales, de fibres, ainsi que de vitamines et de minéraux. Utilisées dans une multitude de plats comme les soupes, les ragoûts et les salades, elles sont aussi d’une simplicité déconcertante à cuisiner, faisant d’elles un ajout pratique et nutritif à n’importe quel repas.
Les germes issus de ces lentilles, bien que similaires aux lentilles elles-mêmes, présentent des caractéristiques nutritionnelles et gustatives distinctes. Obtenus en faisant tremper des lentilles sèches qui sont ensuite laissées à germer, ces germes sont croquants, savoureux et regorgent de vitamines, de minéraux et d’antioxydants. Ils s’intègrent parfaitement dans des salades, des sandwichs, des soupes et des sautés. En raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé, de leur goût agréable et de leur facilité de préparation, les germes de lentilles sont un excellent choix alimentaire pour diversifier vos repas.
Composition
Graines à germer de lentilles*
*issus de production biologique
Les principales caractéristiques des graines germées de Lentilles
| Caractéristique | Lentilles bio |
|---|---|
| Nom botanique | Lens Esculenta |
| Vitamines | A, B1, B2, B3, B6, B12, C, E |
| Minéraux | Fe, K |
| Protéine | 8.96% |
| Glucides | 22.14% |
| Calories | 106 |
| Fibre | 0 |
Saveurs des graines germées de Lentilles
Les lentilles germées offrent un en-cas à la fois délicieux et riche en nutriments, pouvant être apprécié de différentes façons. Leur goût combine des notes terreuses avec une subtile douceur, attribuable aux sucres naturels formés durant la germination. Avec leur texture tendre et moelleuse, elles se prêtent bien à des collations ou à l’incorporation dans des salades. Riches en protéines végétales et en fibres, elles constituent un excellent choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport en protéines d’origine végétale. Consommables aussi bien crues que cuites, ces lentilles germées ajoutent une touche polyvalente et savoureuse à n’importe quel régime alimentaire.
Informations utiles pour faire germer des graines de Lentilles
| Informations sur la germination | graines à germer bio de lentilles |
|---|---|
| Difficulté | Moyennement difficile |
| Mucilagineuse | non |
| Température idéale | 21°C |
| Durée de pré-germination | 8h à 12h |
| Rinçage / Egouttage | toutes les 8 à 12h |
| Durée de germination | 2 à 4 jours |
| Rendement | 2 pour 1 |
| Germinabilité | 95% |
| Pureté | 98% |
Mode d'emploi pour faire germer des graines de Lentilles
Phase de trempage
Commencez par immerger vos graines dans de l'eau durant 8 à 12 heures. Ce processus adoucit l'enveloppe externe de la graine, facilitant ainsi sa germination.
La quantité de graines à utiliser dépendra de vos besoins et du germoir choisi. À titre d'exemple, 45g de graines de lentilles suffisent pour occuper un étage du Terradisiena)
Les graines à germer de lentilles ont un rendement de 2 pour 1, ce qui signifie que 45g de graines de lentilles produira environ 90g de pousses de lentilles.
Mise en germoir
Le lendemain rincez puis égouttez les graines de Lentilles.
Placez les graines dans un récipient ou un germoir à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Etalez-les sur les plateaux de germination, de préférence sur une seule couche.
Attention, pendant le processus de germination, le volume des graines germées sera au moins multiplié par 2, ne remplissez pas trop votre germoir.
Si vous utiliser un germoir Terradisiena, n'oubliez pas de mettre le plateau en mode "nuit" pendant les 24 premières heures.
Phase de germination
Durant toute la période de germination, veillez à ce que les graines restent humides sans être engorgées d'eau; pour cela, procédez à un rinçage deux à trois fois quotidiennement.
Il est recommandé de garder la température ambiante aux alentours de 21°C pour des conditions optimales.
La récolte
La récolte se fait lorsque les graines de lentilles ont atteint leur taille finale (cela prend généralement deux à quatre jours).
Vous pouvez les consommer de suite ou les mettre de côté quelques jours pour un usage ultérieur.
La conservation
Après la phase de germination, vous avez la possibilité de déguster les germes de suite ou de les stocker au frigo pendant quatre à cinq jours. Durant ce temps, ils poursuivront leur germination, mais de manière nettement plus modérée.
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