Les graines à germer de Poireau bio
Le poireau, légume-feuille apprécié pour sa saveur douce et légèrement épicée, est un aliment polyvalent qui s’incorpore facilement dans des soupes, des ragoûts et des salades. Il est riche en vitamines essentielles comme la vitamine A et C, ainsi qu’en minéraux comme le calcium et le fer. Il est également une bonne source de fibres, favorisant ainsi une digestion saine.
Depuis des siècles, le poireau est valorisé pour ses propriétés médicinales, notamment ses effets antioxydants et anti-inflammatoires. Certaines études indiquent même qu’il peut contribuer à la prévention de maladies comme le cancer et les troubles cardiovasculaires.
Originaire du bassin méditerranéen, le poireau appartient à la famille des Liliacées, aux côtés de l’ail et de l’oignon. Il est composé de feuilles vertes allongées et d’une tige blanche qui ressemble à une petite carotte blanche. Facile à cultiver, le poireau se plaît particulièrement dans les sols riches en nutriments et peut atteindre une hauteur allant de 40 à 60 cm selon sa maturité.
Les graines de poireau germées sont un concentré nutritionnel, riches en vitamines, minéraux et antioxydants. Elles peuvent être cultivées chez soi avec un équipement minimal, comme un germoir, et une fois prêtes, peuvent être ajoutées à divers plats ou consommées seules comme en-cas sain.
Ces graines germées présentent de multiples avantages pour la santé :
Elles contiennent des protéines végétales complètes, ce qui les rend idéales pour les régimes végétaliens ou végétariens.
Elles sont riches en vitamines A, C et K, ainsi qu’en calcium et en fer.
Elles apportent une quantité significative d’acide folique, bénéfique notamment pendant la grossesse.
Elles sont une source de fibres alimentaires, aidant à réduire le risque de maladies cardiovasculaires et à favoriser la perte de poids.
Elles sont connues pour leur teneur élevée en antioxydants, contribuant à renforcer le système immunitaire.
Gustativement, ces petites pousses vertes ont une saveur unique et délicate qui ajoute une touche subtile à divers plats, comme les salades et les sandwiches. Elles offrent non seulement un apport nutritionnel concentré par rapport à la plante adulte, mais apportent également une touche de couleur et de saveur à une alimentation équilibrée.
Composition
Graines à germer de poireau*
*issus de production biologique
Les principales caractéristiques des graines germées de Poireau
| Caractéristique | Poireau bio |
|---|---|
| Nom botanique | Allim Purrum |
| Vitamines | A, B1, B2, C |
| Minéraux | K, Ca, P, Fe |
| Protéine | 1% |
| Glucides | 5% |
| Calories | 35 |
| Fibre | 0 |
Saveurs des graines germées de Poireau
Les graines de poireau germées offrent une saveur terreuse et unique qui stimule agréablement les sens. Bien que petites en taille, elles sont remarquablement riches en goût. Consommées crues, elles présentent une saveur piquante et intense, qui s’adoucit nettement lorsqu’elles sont cuites ou rôties. Leur nuance noisettée les rend idéales pour agrémenter salades, soupes et ragoûts.
Informations utiles pour faire germer des graines de Poireau
| Informations sur la germination | graines à germer bio de poireau |
|---|---|
| Difficulté | Difficile |
| Mucilagineuse | non |
| Température idéale | 21°C |
| Durée de pré-germination | 8h à 12h |
| Rinçage / Egouttage | toutes les 8 à 12h |
| Durée de germination | 10 à 12 jours |
| Rendement | 4 pour 1 |
| Germinabilité | 95% |
| Pureté | 98% |
Mode d'emploi pour faire germer des graines de Poireau
Phase de trempage
Commencez par immerger vos graines dans de l'eau durant 8 à 12 heures. Ce processus adoucit l'enveloppe externe de la graine, facilitant ainsi sa germination.
La quantité de graines à utiliser dépendra de vos besoins et du germoir choisi. À titre d'exemple, 12g de graines de poireau suffisent pour occuper un étage du Terradisiena)
Les graines à germer de poireau ont un rendement de 5 pour 1, ce qui signifie que 12g de graines de poireau produira environ 60g de pousses de poireau.
Mise en germoir
Le lendemain rincez puis égouttez les graines de Poireau.
Placez les graines dans un récipient ou un germoir à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Etalez-les sur les plateaux de germination, de préférence sur une seule couche.
Attention, pendant le processus de germination, le volume des graines germées sera au moins multiplié par 5, ne remplissez pas trop votre germoir.
Si vous utiliser un germoir Terradisiena, n'oubliez pas de mettre le plateau en mode "nuit" pendant les 24 premières heures.
Phase de germination
Durant toute la période de germination, veillez à ce que les graines restent humides sans être engorgées d'eau; pour cela, procédez à un rinçage deux à trois fois quotidiennement.
Il est recommandé de garder la température ambiante aux alentours de 21°C pour des conditions optimales.
La récolte
La récolte se fait lorsque les graines de poireau ont atteint leur taille finale (cela prend généralement dix à douze jours).
Vous pouvez les consommer de suite ou les mettre de côté quelques jours pour un usage ultérieur.
La conservation
Après la phase de germination, vous avez la possibilité de déguster les germes de suite ou de les stocker au frigo pendant quatre à cinq jours. Durant ce temps, ils poursuivront leur germination, mais de manière nettement plus modérée.
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