Faire germer des graines de fenouil
Comment faire germer les graines de fenouil ?
Lavage initial
Rincez soigneusement vos graines de fenouil à l’eau tiède.
Trempage
Placez les graines dans un récipient avec environ trois fois leur volume d’eau.
Laissez tremper entre 8 et 12 heures.
Premier rinçage
Après le trempage, rincez de nouveau vos graines à l’eau claire.
Mise en germoir
Transférez les graines dans votre germoir (reportez-vous à nos explications sur les différents modèles de germoirs).
Rincez-les toutes les 8 à 12 heures pour favoriser une bonne germination.
Temps de germination
Le temps de germination varie en fonction du fournisseur des graines, généralement entre 10 et 14 jours.
Pour les graines de la marque Geo, nous conseillons un temps de germination d’environ 12 jours.
Rinçage final et conservation
Une fois la germination à votre goût, rincez les graines une dernière fois.
Conservez-les au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 4 à 5 jours.
Préparation avant dégustation
Avant de les consommer, vous pouvez placer les graines germées dans un grand saladier d’eau pour éliminer plus facilement la majorité des cosses restantes.
Informations Nutritionnelles
| VITAMINE | MINÉRAUX | PROTÉINE | CARBOHYDRATES | CALORIES |
|---|---|---|---|---|
| B1 | K | 1% | 1% | 8 |
| B2 |
Nos conseils de germination pour les graines bio de fenouil
Difficulté de germination
La germination des graines de fenouil peut être délicate et demande des conditions optimales pour réussir.
Est-ce que ce sont des graines mucilagineuses ?
Non, les graines de fenouil ne sont pas mucilagineuses. Elles ne développent pas de gel au contact de l'eau, contrairement à d'autres graines comme le basilic ou la moutarde.
Quels germoirs utiliser ?
| Type de Germoir | Compatibilité |
|---|---|
| Coupelle de germination | NON |
| Germoirs en verre | OUI |
| Germoirs en plastique | OUI |
| Germoirs en terre cuite | OUI |
| Germoirs automatiques | OUI |
Germination des Graines de Fenouil
| Étape | Description |
|---|---|
| Temps de Trempage | Le temps de trempage conseillé pour les graines à germer de fenouil est de 8 à 12 heures. |
| Rinçage et Égouttage | Il est conseillé d'arroser les graines à germer de fenouil 2 à 3 fois par jour (toutes les 8 à 12 heures). |
| Temps de Germination | Les graines à germer de fenouil se récoltent en général après 10 à 14 jours. Les germes produits se conservent au réfrigérateur où ils continueront leur germination pendant plusieurs jours. |
| Rendement | Les graines de fenouil ont un rendement de 4 pour 1, soit 100g de graines donnant environ 400g de pousses. Ne remplissez pas trop votre germoir ! |
Où acheter les graines à germer bio de cresson ?
Saveur et recettes des graines germées de fenouil
Saveurs des graines germées de fenouil
Les graines de fenouil germées sont un ajout polyvalent et délicieux à de nombreux plats. La graine a une saveur douce qui ressemble à celle de l'anis ou de la réglisse, bien qu'elle soit légèrement plus douce. Lorsqu'elles sont germées, la saveur des graines devient encore plus prononcée, ajoutant une touche unique et savoureuse aux salades, aux pâtes et aux gâteaux.
Les graines germées de fenouil en photos
