Faire germer des graines de lentilles
Comment faire germer les lentilles ?
- Lavage initial
Rincez soigneusement vos lentilles à l’eau tiède pour éliminer les impuretés et optimiser la germination.
- Trempage
Placez les lentilles dans un récipient et ajoutez deux fois leur volume d’eau.
Laissez-les tremper pendant 8 à 12 heures.
- Premier rinçage
Égouttez les lentilles et rincez-les abondamment sous l’eau claire.
- Mise en germoir
Transférez les lentilles dans votre germoir (bocal, plateau de germination ou germoir en terre cuite).
Si vous utilisez un germoir Terradisienna, activez la fonction nuit pendant les 24 premières heures.
Rincez les lentilles toutes les 8 à 12 heures pour maintenir une bonne hydratation et éviter les moisissures.
- Durée de germination
Les lentilles commencent à germer après 48 heures, mais elles sont généralement prêtes à être consommées après 96 heures.
Si vous souhaitez des pousses plus longues, prolongez la germination jusqu'à 120 heures.
Goûtez après chaque rinçage pour choisir la texture qui vous convient.
- Rinçage final
Lorsque les germes ont atteint la taille souhaitée, effectuez un dernier rinçage pour éliminer les résidus.
Retirez les graines dures et non germées, reconnaissables à leur petite taille et leur fermeté.
- Conservation
Stockez vos lentilles germées dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Elles se conservent 4 à 5 jours au frais.
Informations Nutritionnelles
| VITAMINE | MINÉRAUX | PROTÉINE | CARBOHYDRATES | CALORIES |
|---|---|---|---|---|
| A | Fe | 8.96% | 22.14% | 106 |
| B1 | K | |||
| B2 | ||||
| B3 | ||||
| B6 | ||||
| B12 | ||||
| C | ||||
| E |
Nos conseils de germination pour les graines bio de lentille
Difficulté de germination
Les graines de lentilles sont de difficulté moyenne à faire germer. Elles nécessitent un bon rinçage et un trempage préalable pour activer le processus de germination. Une bonne aération et un arrosage régulier permettent d’éviter le développement de moisissures.
Est-ce que ce sont des graines mucilagineuses ?
Non, les graines de lentilles ne sont pas mucilagineuses. Elles ne produisent pas de gel au contact de l’eau, ce qui facilite leur culture en germoir classique ou en bocal de germination.
Quels germoirs utiliser ?
| Type de Germoir | Disponibilité |
|---|---|
| Coupelle de germination | NON |
| Germoirs en verre | OUI |
| Germoirs en plastique | OUI |
| Germoirs en terre cuite | OUI |
| Germoirs automatiques | OUI |
| Étape | Description |
|---|---|
| Temps de Trempage | Le temps de trempage conseillé pour les graines à germer de lentilles est de 8 à 12 heures. |
| Rinçage / Égouttage | Il est conseillé d'arroser les graines à germer de lentilles 2 à 3 fois par jour (toutes les 8 à 12 heures). |
| Temps de Germination | Les graines à germer de lentilles se récoltent en général après 2 à 4 jours en fonction de l'espèce. Consultez l'emballage du produit pour des instructions spécifiques. Les germes produits se conservent au réfrigérateur où ils continueront leur germination pendant plusieurs jours. |
| Rendement | Les graines de lentilles ont un rendement de 2 pour 1, ce qui signifie que 100g de graines de lentilles produira environ 200g de pousses de lentilles. |
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Où acheter les graines à germer bio de lentille ?
Saveur et recettes des graines germées de lentille
Saveurs des graines germées de lentille
🌿 Saveur des graines germées de lentille
Les graines de lentilles germées sont un véritable concentré de saveurs et de bienfaits nutritionnels. Leur goût unique se caractérise par :
✅ Une note terreuse et douce, avec une légère touche sucrée due aux sucres naturels libérés lors de la germination.
✅ Une texture tendre et moelleuse, idéale pour être consommée aussi bien crue que cuite.
✅ Une fraîcheur végétale, qui s’accorde parfaitement avec de nombreuses préparations culinaires.
💡 Pourquoi les intégrer à votre alimentation ?
✔️ Riches en protéines végétales, idéales pour un régime végétarien ou végan.
✔️ Excellente source de fibres alimentaires, favorisant la digestion.
✔️ Remplies de vitamines et minéraux, essentielles pour une alimentation équilibrée.
Comment déguster les graines germées de lentille ?
Les lentilles germées sont incroyablement polyvalentes en cuisine. Voici quelques idées pour les savourer :
🥗 Dans les salades : Ajoutez-les à une salade verte pour un croquant léger et une touche nutritionnelle supplémentaire.
🌯 Dans les sandwichs et wraps : Mélangez-les avec des légumes croquants et une sauce légère.
🍜 Dans les soupes : Intégrez-les en fin de cuisson pour préserver leur texture et leurs nutriments.
🥣 Dans les bowls et plats chauds : Parsemez-en vos assiettes de riz, de quinoa ou de légumes rôtis.
🍽️ En tartinade : Mixées avec de l’ail, du citron et de l’huile d’olive pour une version originale de houmous.