Faire germer des graines d'azukis
Instructions pour Faire Germer les Graines d'Azukis
- Lavez vos graines
Lavez soigneusement vos graines d'azukis à l'eau tiède pour éliminer toute impureté. - Trempage
Mettez les graines à tremper dans une quantité d'eau adéquate, environ deux fois le volume des graines. Laissez-les reposer pendant 8 à 12 heures. - Rinçage
Après le temps de trempage, rincez soigneusement vos graines d'azukis à l'eau claire.
- Installation dans le Germoir
Placez les graines dans votre germoir. (Consultez nos explications sur les différents types de germoirs pour plus de détails). - Utilisation d'un Germoir Terradisienna
Si vous utilisez un germoir Terradisienna, n'oubliez pas d'activer la fonction nuit pendant les 24 premières heures pour un meilleur développement des graines. - Rinçage Régulier
Rincez vos graines toutes les 8 à 12 heures pour maintenir des conditions de germination optimales. - Temps de Germination Les graines d'azukis sont consommables après 48 heures de germination. Cependant, le temps optimal peut varier selon vos préférences. Le plus simple est de goûter une graine après chaque rinçage pour ajuster la germination à vos goûts personnels.
- Récolte idéale : En général, les graines sont prêtes à être récoltées après 96 heures. Cependant, si elles ne sont pas encore blanchies aux trois-quarts, vous pouvez les laisser germer jusqu'à 24 heures de plus.
- Dernier Rinçage
Une fois que les graines ont atteint le goût et la taille que vous préférez, effectuez un dernier rinçage. - Élimination des Graines Non Germées
Retirez les graines dures et non germées (celles qui sont petites et n'ont pas amorcé la germination) et jetez-les dans le compost. - Conservation
Vous pouvez conserver les graines germées d'azukis dans un récipient hermétiquement fermé au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours.
Informations Nutritionnelles
| VITAMINE | MINÉRAUX | PROTÉINE |
|---|---|---|
| A | Fe | 24% |
| B1 | P | |
| B2 | K | |
| B3 | Ca | |
| B6 | Mg | |
| B12 | ||
| C | ||
| E |
Nos conseils pour faire germer les graines bio d'azuki
Difficulté de germination
Les graines d'azuki sont moyennement difficiles à faire germer. Elles nécessitent un peu plus d'attention que les graines faciles à germer, mais restent accessibles pour les jardiniers débutants.
Est-ce que ce sont des graines mucilagineuses ?
Non, les graines d'azuki ne sont pas mucilagineuses. Elles ne produisent pas de substance visqueuse pendant leur germination, ce qui les rend plus faciles à manipuler.
Quels germoirs utiliser ?
| Type de Germoir | Compatibilité |
|---|---|
| Coupelle de germination | NON |
| Germoirs en verre | OUI |
| Germoirs en plastique | OUI |
| Germoirs en terre cuite | OUI |
| Germoirs automatiques | OUI |
| Étape | Description |
|---|---|
| Temps de Trempage | Le temps de trempage conseillé pour les graines d'azuki est de 8 à 12 heures. |
| Rinçage / Égouttage | Il est conseillé d'arroser les graines 2 à 3 fois par jour (toutes les 8 à 12 heures). |
| Temps de Germination | Les graines d'azuki se récoltent généralement après 2 à 4 jours. Les germes se conservent au réfrigérateur, où ils continueront de germer pendant plusieurs jours. |
| Rendement | Les graines d'azuki ont un rendement de 2 pour 1, soit 100g de graines produisant environ 200g de pousses. Le rendement varie selon le moment de la récolte. |
Nos conseils
Après le trempage des graines d'azukis, il est important de vérifier leur état pour s'assurer que la durée de trempage a été suffisante. Les graines devraient devenir plus claires, mais pas nécessairement entièrement. Si elles ne sont pas aux trois-quarts blanchies, il est préférable de prolonger légèrement le trempage. Voici quelques points à prendre en compte lors du processus de germination :
Vérification après trempage :
Après le trempage, vos graines d'azukis devraient devenir plus claires. Si elles ne sont pas aux 3/4 blanchies, prolongez le trempage un peu plus longtemps.Graines dures :
Certaines graines d'azukis peuvent rester dures à la fin du trempage. Ce sont celles qui sont plus petites et non gorgées d'eau. Il est recommandé de les jeter ou de les mettre au compost.
Où acheter les graines à germer bio d'azuki ?
Saveur et recettes des graines germées d'azuki
Les germes d'azuki, également appelés haricots adzuki, sont des légumineuses à la fois savoureuses et polyvalentes. Utilisées dans les cuisines asiatiques depuis des siècles, elles se distinguent par leur saveur douce et sucrée. Grâce à cette caractéristique, les germes d'azuki peuvent être intégrés dans une variété de plats, notamment :
- Soupe
- Sautés
- Salades
Au-delà de leur apport gustatif, les germes d'azuki sont également riches en bienfaits nutritionnels, ce qui les rend non seulement délicieux, mais aussi bénéfiques pour la santé.
Les graines germées d'azuki en photos
