Faire germer des graines de brocoli

Comment faire germer les graines de brocoli ?

Lavez bien vos graines
Commencez par laver soigneusement vos graines de brocoli à l'eau tiède pour éliminer toute impureté.
Trempage
Mettez les graines à tremper dans une quantité d'eau adéquate, environ trois fois le volume des graines. Laissez reposer pendant 8 à 12 heures.
Rinçage
Après le trempage, rincez bien les graines de brocoli à l'eau claire.

Installation dans le Germoir
Placez les graines dans votre germoir (voir nos explications sur les différents types de germoirs).
Rinçage Régulier
Rincez les graines toutes les 8 à 12 heures pour assurer une bonne germination.
Temps de Germination
Le temps de germination peut varier en fonction des fournisseurs de graines. En général, il est conseillé de laisser les graines germer pendant 3 à 6 jours. Nous vous recommandons de viser 5 jours pour les graines de la marque Geo.
Dernier Rinçage
Une fois que les graines ont atteint la taille et le goût que vous préférez, rincez-les une dernière fois.
Conservation
Vous pouvez conserver les graines germées de brocoli au réfrigérateur dans un récipient hermétiquement fermé pendant 4 à 5 jours.
Nettoyage des Cosses
Avant de consommer les germes, vous pouvez les mettre dans un grand saladier rempli d'eau pour enlever plus facilement les cosses restantes.

Informations Nutritionnelles

VITAMINE	MINÉRAUX	PROTÉINE	CARBOHYDRATES	CALORIES
A	Ca	4%	3%	44
C	K
E	S
B	Fe

Nos conseils de germination pour les graines bio de brocoli

Difficulté de germination

Les graines de brocoli sont faciles à faire germer. Elles ne nécessitent pas de soins complexes et sont parfaites pour les débutants.

Est-ce que ce sont des graines mucilagineuses ?

Non, les graines de brocoli ne sont pas mucilagineuses. Contrairement à d’autres graines, elles ne libèrent pas de gelée lorsqu'elles sont en contact avec l’eau, ce qui les rend plus faciles à manipuler pendant la germination.

Quels germoirs utiliser ?

Type de Germoir	Compatibilité
Coupelle de germination	NON
Germoirs en verre	OUI
Germoirs en plastique	OUI
Germoirs en terre cuite	OUI
Germoirs automatiques	OUI

Guide de Germination des Graines de Brocoli

Étape	Description
Temps de Trempage	Le temps de trempage conseillé pour les graines à germer de brocoli est de 4 à 12 heures.
Rinçage / Égouttage	Il est conseillé d'arroser les graines à germer de brocoli 2 à 3 fois par jour (toutes les 8 à 12 heures).
Temps de Germination	Les graines à germer de brocoli se récoltent en général après 3 à 6 jours en fonction de l'espèce. Les germes produits se conservent au réfrigérateur où ils continueront leur germination pendant plusieurs jours.
Rendement	Les graines de brocoli ont un rendement de 7 pour 1, ce qui signifie que 100g de graines de brocoli produira environ 700g de pousses de brocoli. Ne remplissez pas trop votre germoir !

Picto sachet de graines Où acheter les graines à germer bio d'alfalfa ?

Saveur et recettes des graines germées de brocoli

Saveur des Graines Germées de Brocoli

Les pousses de brocoli se distinguent par leur goût unique et agréable. Elles offrent une saveur légèrement sucrée et noisetée, ce qui les rend à la fois savoureuses et délicates. Ce goût particulier est principalement attribué à la présence de sulforaphane, un antioxydant puissant trouvé dans les légumes crucifères tels que :

Brocoli
Chou
Chou-fleur

Le sulforaphane est non seulement responsable de la saveur caractéristique des pousses de brocoli, mais il est également reconnu pour ses bienfaits antioxydants et anti-inflammatoires, contribuant à améliorer la santé globale.

Recettes à base de graines germées de brocoli

Salade de brocoli aux graines germées de brocoli

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Pourquoi est-ce si délicieux ?

Mélange de textures incroyable : Le croquant du brocoli frais, la tendreté du poulet, et la légèreté délicate des graines germées de brocoli se combinent pour offrir une expérience culinaire unique et pleine de contrastes.
Saveurs parfaitement équilibrées : Une touche de douceur naturelle, un subtil éclat d’acidité, et un assaisonnement délicat créent un régale pour les papilles, apportant profondeur et harmonie à chaque bouchée.
Ingrédients frais et naturels : Chaque bouchée met en valeur le goût authentique des légumes frais et des graines germées nutritives, offrant ainsi un plat savoureux et plein de bienfaits pour la santé.