Faire germer des graines de pois chiche

Comment faire germer les graines de pois chiche ?

  • Lavage initial

    • Rincez d’abord vos graines de pois chiche à l’eau tiède pour éliminer toute poussière ou impureté.

  • Trempage

    • Placez les graines dans un récipient et couvrez-les d’environ deux fois leur volume d’eau.
    • Laissez tremper pendant 8 à 12 heures.

  • Premier rinçage

    • Égouttez l’eau de trempage, puis rincez les graines soigneusement.

  • Installation dans le germoir

    • Transférez les graines dans votre germoir (pour plus de précisions, reportez-vous à nos explications sur les différents modèles).
    • Si vous utilisez un Terradisienna, n’oubliez pas d’activer la fonction nuit durant les 24 premières heures.

  • Rinçage régulier

    • Rincez les graines toutes les 8 à 12 heures, afin de maintenir un bon niveau d’humidité et d’éviter la formation de moisissures.

  • Temps de germination

    • Les pousses deviennent généralement consommables après 48 heures de germination.
    • Goûtez une graine après chaque rinçage pour déterminer le moment où la saveur vous convient le mieux.
    • La récolte se fait généralement après 96 heures de germination, mais si elles ne sont pas suffisamment blanchies, vous pouvez prolonger de 24 heures supplémentaires.

  • Rinçage final et tri

    • Une fois les graines à votre goût, rincez-les une dernière fois.
    • Retirez les graines dures qui n’ont pas germé (restées petites) et mettez-les au compost.

  • Conservation

    • Conservez vos graines germées de pois chiche dans un récipient hermétique, au réfrigérateur, pendant 4 à 5 jours.

Informations Nutritionnelles

VITAMINE MINÉRAUX PROTÉINE CARBOHYDRATES CALORIES
A Fe 20% 50% 135
C K      
E Mg      
  Ca      

Nos conseils de germination pour les graines bio de pois chiche

Difficulté de germination

Les graines de pois chiche sont moyennement difficiles à faire germer. Elles demandent une attention particulière, notamment lors des rinçages et de la gestion de l’humidité.

Est-ce que ce sont des graines mucilagineuses ?

Contrairement à d’autres variétés, les graines de pois chiche ne sont pas mucilagineuses, vous n’aurez donc pas à gérer la formation d’un gel au contact de l’eau.

Quels germoirs utiliser ?

Compatibilité des Germoirs
Type de Germoir Compatibilité
Coupelle de germination NON
Germoirs en verre OUI
Germoirs en plastique OUI
Germoirs en terre cuite OUI
Germoirs automatiques OUI
Étape Description
Temps de Trempage Le temps de trempage conseillé pour les graines à germer de pois chiche est de 8 à 12 heures.
Rinçage / Égouttage Il est conseillé d'arroser les graines à germer de pois chiche 2 à 3 fois par jour (toutes les 8 à 12 heures).
Temps de Germination Les graines à germer de pois chiche se récoltent en général après 3 à 4 jours. Les germes produits se conservent au réfrigérateur où ils continueront leur germination pendant plusieurs jours.
Rendement Les graines de pois chiche ont un rendement de 2 pour 1, ce qui signifie que 100g de graines de pois chiche produira environ 200g de pousses de pois chiche.

Nos conseils

Les pois chiches germés sont une excellente source de nutriments, mais leur qualité dépend du temps de germination et de la préparation. Pour maximiser leurs bienfaits, voici quelques conseils à suivre :

  • Temps de germination :
    Évitez de laisser germer les pois chiches plus de 4 jours. Passé ce délai, ils deviennent trop farineux, fragiles et plus sensibles aux moisissures.

  • Cuisson à la vapeur :
    Idéalement, faites cuire vos pois chiches à la vapeur pendant quelques minutes avant de les consommer. Cette cuisson douce aide à préserver leurs bienfaits tout en améliorant leur saveur et leur digestibilité.

  • Conservation des nutriments :
    Veillez à ne pas trop les cuire afin de conserver leurs nutriments essentiels.

Où acheter les graines à germer bio de pois chiche ?

90 G
500 G
5 KG

Saveur et recettes des graines germées de pois chiche

🌱 La Saveur des Graines Germées de Pois Chiche

Les graines germées de pois chiche, aussi appelées haricots garbanzo, sont un en-cas à la fois savoureux et nutritif, apprécié de tous. Elles se distinguent par :

✔️ Une saveur douce et légèrement noisetée, qui rappelle celle des noix grillées.
✔️ Une texture croquante et rafraîchissante, parfaite pour une touche gourmande.
✔️ Un arrière-goût légèrement sucré, qui équilibre leur saveur naturelle.

Idéales à déguster seules, assaisonnées ou intégrées dans des recettes, elles apportent une touche originale et pleine de bienfaits à votre alimentation ! 💚