Salade de brocolis aux graines germées de brocoli

Temps de préparation

20 minutes

Nombre de portions

2 parts

Difficulté

très facile

Coût

Bon marché

Liste des ingrédients

430 g

Brocoli

350g

Concombre

4 cuillères à soupe

Graines germées de brocoli

3 cuillères à soupe

Graines de tournesol

1 cuillère à soupe

Purée de sésame 1/2 complet

1 cuillère à soupe

Sirop de Yacon

6 cuillères à soupe

Balsamique blanc

1 cuillères à soupe

Graines de sésame blanc

4 cuillères à soupe

Eau

1 cuillère à soupe

Tamari

1 cuillère à soupe

Moutarde

2 cuillères à soupe

Huile d’olive

Selon vos goûts

Poivre

Selon vos goûts

Sel

Présentation de cette salade fusion: Brocolis et graines germées de brocoli

Découvrez une salade qui allie fraîcheur, croquant et vitalité !
Immergez-vous dans cette expérience culinaire où le brocoli, ce super légume tant apprécié, rencontre sa version la plus jeune et dynamique : les germes de brocoli. Une explosion de saveurs, une concentration de nutriments et une texture étonnante s’unissent pour ravir vos papilles et booster votre santé.
Cette salade représente bien plus qu’un simple plat : c’est un voyage, une célébration de la nature à chaque bouchée. À la fois douce et pétillante, elle est la promesse d’un repas qui éveille et régale.
Préparez-vous à être charmé par cette fusion verte et vivante, une véritable symphonie de bien-être dans votre assiette!

Préparation de la recette

Etape 1

  • Détaillez le brocoli en petits bouquets, sans oublier d’utiliser également la tige.
  • Tranchez le concombre délicatement en rondelles fines.
  • À l’aide d’un mortier, réduisez les graines de sésame en poudre.
  • Torréfiez les graines de tournesol à sec pour qu’elles libèrent tout leur arôme.

Etape 2

  • Portez à ébullition une marmite d’eau légèrement salée.
  • Plongez-y délicatement le brocoli et laissez-le pendant 2 minutes.
  • Retirez-le ensuite, passez-le sous l’eau glacée pour préserver sa couleur vive
  • Egouttez et laissez-le reposer, légèrement salé, pendant 20 minutes.

Etape 3

  • Disposez vos rondelles de concombre dans un récipient, saupoudrez de sel et laissez-les dégorger pendant 20 minutes.
  • Ensuite, pressez-les doucement pour retirer l’excès d’eau.

Etape 4

  • Pour concocter la vinaigrette, combinez tous les éléments dans un grand bol, à l’exception de l’huile. Introduisez progressivement 2 cuillères à soupe d’huile d’olive en mélangeant bien.
  • Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin. Intégrez délicatement le brocoli et le concombre à la vinaigrette. Remuez le tout, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et servez votre salade raffinée avec panache !

Nos conseils

Alternative au sel : Si vous souhaitez réduire la teneur en sodium, vous pouvez utiliser du sel de mer ou du sel de l’Himalaya, qui ont une saveur plus prononcée et peuvent donc être utilisés en plus petite quantité.

Conservation : Si vous prévoyez de consommer cette salade plus tard, gardez la vinaigrette séparément pour éviter que les légumes ne deviennent trop mous. Vous pourrez alors mélanger la vinaigrette juste avant de servir.

Utilisation du brocoli : Si vous avez des restes de tiges de brocoli après avoir utilisé les bouquets, ne les jetez pas ! Ils peuvent être épluchés, hachés et ajoutés à des sautés ou des soupes.

Graines germées : Intégrez d’autres graines germées (en plus de celles de brocoli) pour une touche nutritionnelle supplémentaire et une texture croquante.