🌿 Les graines à germer de Brocoli bio
Originaire du bassin méditerranéen, le brocoli raab — également connu sous les noms de cime di rapa ou brocoli rabé — se distingue du brocoli classique par ses petites têtes florales et ses feuilles comestibles, plutôt que par une grosse inflorescence centrale. Riche en vitamines C et K, en calcium et en fibres, cette variété offre un profil nutritionnel particulièrement intéressant.
Les graines à germer de Brocoli bio permettent d’obtenir des germes très prisés pour leurs vertus santé. Faciles à cultiver chez soi, ces pousses concentrent des vitamines essentielles (C et K), du fer, ainsi que des fibres, tout en apportant des phytonutriments puissants comme le sulforaphane et le glucoraphanin, reconnus pour leurs propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.
Légèrement piquants, au goût rappelant celui du brocoli mais en plus doux et subtil, ces germes apportent du croquant et de la fraîcheur à de nombreux plats. Ils s’intègrent facilement dans les salades, sandwichs, smoothies ou même dans des bols de céréales pour enrichir le petit-déjeuner d’une touche nutritive et savoureuse.
🧾 Composition
Graines à germer de brocoli raab*
*issus de production biologique
📊 Les principales caractéristiques des graines germées de Brocoli Raab
| CARACTÉRISTIQUE | BROCOLI RAAB BIO |
|---|---|
| Nom botanique | Brassica Rapa Cymosa |
| Vitamines | |
| Minéraux | |
| Protéine | |
| Glucides | |
| Calories | |
| Fibre |
🌱 Saveurs des graines germées de Brocoli Raab
Les pousses de brocoli se distinguent par une saveur qui n’a rien à voir avec celle des autres légumes verts. Elles dévoilent un arôme subtilement sucré et une nuance de noisette, offrant une dégustation à la fois douce et caractéristique. Cette particularité gustative est en partie due au sulforaphane, un antioxydant présent dans les crucifères comme le brocoli, le chou ou encore le chou-fleur.
📌 Informations utiles pour faire germer des graines de Brocoli Raab
| Informations sur la germination | Graines à germer bio de brocoli Raab |
|---|---|
| Difficulté | Difficile |
| Mucilagineuse | non |
| Température idéale | 21°C |
| Durée de pré-germination | 8h à 12h |
| Rinçage / Égouttage | toutes les 8 à 12h |
| Durée de germination | 4 à 6 jours |
| Rendement | 4 pour 1 |
| Germinabilité | 95% |
| Pureté | 98% |
🧑🌾 Mode d'emploi pour faire germer des graines de Brocoli Raab
Phase de trempage
Commencez par immerger vos graines de brocoli raab dans de l’eau pendant 8 à 12 heures. Cette étape permet de ramollir l’enveloppe extérieure de la graine, facilitant ainsi le processus de germination.
La quantité de graines à utiliser dépend de vos besoins et du type de germoir utilisé. À titre indicatif, 13 g de graines de brocoli raab suffisent pour remplir un étage du germoir Terradisiena.
Avec un rendement de 4 pour 1, cela signifie que 13 g de graines donneront environ 52 g de pousses une fois germées.
Mise en germoir
Le lendemain, rincez soigneusement les graines de brocoli raab, puis égouttez-les.
Déposez-les dans un récipient ou un germoir, à température ambiante et à l’abri de la lumière directe. Étalez-les sur les plateaux de germination en une seule couche pour une meilleure aération.
⚠️ Attention : durant la germination, le volume des graines sera multiplié par 4. Évitez donc de trop charger votre germoir.
💡 Si vous utilisez un germoir Terradisiena, pensez à activer le mode "nuit" pendant les 24 premières heures.
Phase de germination
Pendant toute la durée de la germination, maintenez les graines humides mais non détrempées. Pour cela, effectuez un rinçage 2 à 3 fois par jour, suivi d’un égouttage soigné.
La température idéale se situe autour de 21°C, pour des conditions de germination optimales.
La récolte
Les pousses de brocoli raab sont prêtes à être récoltées lorsqu’elles atteignent leur taille finale, en général au bout de 4 à 6 jours.
Elles peuvent être consommées immédiatement ou conservées quelques jours avant utilisation.
La conservation
Après germination, vous pouvez consommer les germes de suite ou les stocker au réfrigérateur pendant 4 à 5 jours. Durant cette période, ils poursuivront légèrement leur développement, tout en conservant leurs qualités nutritionnelles et gustatives.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.