En savoir plus sur les graines germées de roquette et découvrez des recettes dans notre article de blog : Faire germer des graines de roquette
Présentation de la graine germée de Roquette
La roquette, également connue sous le nom de rocket ou arugula, est un légume crucifère comestible apprécié depuis l'Antiquité pour sa saveur légèrement poivrée et son goût unique. Riche en antioxydants puissants, notamment les vitamines A et K, ainsi qu’en vitamines, minéraux tels que calcium, fer et magnésium, elle est également une excellente source de fibres alimentaires et de protéines.
La roquette peut être consommée crue en salade ou cuite comme plat d'accompagnement. Elle se marie parfaitement avec des ingrédients comme les tomates, les olives, la feta et les noix, en faisant un ingrédient idéal pour des salades créatives et des plats principaux. Elle est aussi un excellent ajout aux sandwichs, wraps, et pizzas.
Les pousses de roquette, aussi appelées germes de roquette, sont des légumes verts riches en nutriments qui ajoutent un croquant délectable et une saveur poivrée aux salades, sandwiches et autres plats. Servies crues, elles apportent une saveur légèrement sucrée et noisetée, avec un soupçon de poivre, tandis que cuites, elles se marient parfaitement dans des sautés, soupes, ou autres préparations chaudes.
Les germes de roquette sont incroyablement bénéfiques pour la santé. Ils sont une excellente source de fibres alimentaires, vitamines A, C, et K, ainsi que de fer et calcium. Ils contiennent aussi des antioxydants qui combattent les radicaux libres, aidant à protéger les cellules des dommages et favorisant une santé globale.
Avantages supplémentaires :
Soutien à la santé digestive : Grâce à leur teneur élevée en fibres, les germes de roquette aident à maintenir une bonne digestion et à prévenir les troubles intestinaux.
Renforcement du système immunitaire : Les vitamines C et K jouent un rôle essentiel dans le soutien du système immunitaire et dans la gestion de l'inflammation.
Propriétés anti-inflammatoires : Grâce aux antioxydants qu'ils contiennent, les germes de roquette peuvent contribuer à réduire l'inflammation dans le corps, ce qui est bénéfique pour la santé articulaire.
Les germes de roquette sont donc un excellent choix pour une alimentation saine et équilibrée, en apportant des nutriments essentiels tout en enrichissant vos repas de saveur et de texture.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit sous forme germée
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 117 kJ / 28 kcal |
| Matières grasses (g) | 0.7 |
| dont acides gras saturés (g) | 0.09 |
| Glucides (g) | 2.1 |
| dont sucres (g) | 2 |
| Protéines (g) | 1.6 |
| Fibres alimentaires (g) | 2.6 |
| Sel (g) | 0.07 |
Comment germer des graines de roquette
Trempage des graines
Faites tremper une quantité adéquate de graines de roquette dans de l'eau pendant 15 minutes. Par exemple, pour 10 g de graines, utilisez environ 20 cl d'eau. Ce trempage initial aide à activer la germination des graines.Répartition des graines sur le germoir Terradisiena
Le lendemain, répartissez uniformément les graines sur les plateaux de germination de votre système Terradisiena. Attention, le volume des graines germées sera multiplié par au moins quatre pendant le processus, donc évitez de trop remplir le germoir.Conditions de germination
Maintenez une température ambiante d’environ 21°C, si possible. Cela favorisera une germination rapide et uniforme.Rinçage quotidien
Rincez les graines deux à trois fois par jour pour les garder bien hydratées et empêcher la formation de moisissures.Temps de germination
Les graines de roquette germent généralement en huit à douze jours. Une fois que les pousses sont prêtes, elles peuvent être consommées immédiatement.Conservation des graines germées
Si vous ne consommez pas toutes les graines germées immédiatement, vous pouvez les stocker au réfrigérateur pendant une à deux semaines. Elles continueront à germer lentement durant cette période.
Les graines germées de roquette ajoutent une saveur piquante et croquante à vos repas tout en offrant de nombreux bienfaits pour la santé !
Composition
Graines de roquette* 100% (Eruca sativa)
*Issu de l’agriculture biologique - certifié par Ecocert FR-BIO-01
Origine des graines : Italie
Conseils de conservation
Conservez dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité et de la lumière, dans l’emballage d’origine hermétiquement fermé.
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