Les graines à germer de Tournesol bio
Le tournesol est principalement cultivé pour ses graines riches en huile. Ces graines, dégustées en snack, sont reconnues comme une source de bonnes graisses. De ces graines, on extrait aussi de l’huile de tournesol, connue pour sa faible teneur en graisses saturées et sa richesse en acides gras polyinsaturés et monoinsaturés. Ces acides gras insaturés, caractérisés par une ou plusieurs doubles liaisons associées à un groupe carboxylique (-COOH), évitent de s’agglomérer, préservant ainsi la fluidité des membranes cellulaires et limitant les effets délétères sur l’organisme.
Les graines de tournesol peuvent aussi être germées pour être consommées de diverses manières. Les pousses sont faibles en matières grasses, riches en protéines et en zinc, et ont un caractère alcalin. Intégrées à une alimentation saine, elles contribuent à équilibrer le pH de l’organisme.
Cultivées comme microgreens, ces germes conservent tous les bienfaits de leurs formes non-germées.
Composition
Graines à germer de tournesol*
*issus de production biologique
Les principales caractéristiques des graines germées de Tournesol
| Caractéristique | Tournesol bio |
|---|---|
| Nom botanique | Helianthus Annuus |
| Vitamines | A,B,C,D,E |
| Minéraux | Ca, Fe, Mg, P, K |
| Protéine | 24% |
| Glucides | 19% |
| Calories | 486 |
| Fibre | 0 |
Saveurs des graines germées de Tournesol
Les germes de tournesol sont une collation délicieuse et saine au goût unique et délicieux. Leur texture est à la fois croquante et tendre, avec une légère saveur de noix qui n’est pas trop forte. Les germes de tournesol sont une excellente source de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires, ce qui en fait un complément idéal à votre alimentation quotidienne.
Informations utiles pour faire germer des graines de Tournesol
| Informations sur la germination | graines à germer bio de Tournesol |
|---|---|
| Difficulté | Facile |
| Mucilagineuse | non |
| Température idéale | 21°C |
| Durée de pré-germination | 6h à 12h |
| Rinçage / Egouttage | toutes les 8 à 12h |
| Durée de germination | 3 à 6 jours |
| Rendement | 4 pour 1 |
| Germinabilité | 95% |
| Pureté | 98% |
Mode d'emploi pour faire germer des graines de Tournesol
Phase de trempage
Commencez par immerger vos graines dans de l'eau durant 6 à 12 heures. Ce processus adoucit l'enveloppe externe de la graine, facilitant ainsi sa germination.
La quantité de graines à utiliser dépendra de vos besoins et du germoir choisi. À titre d'exemple, 40g de graines de tournesol suffisent pour occuper un étage du Terradisiena)
Les graines à germer de tournesol ont un rendement de 4 pour 1, ce qui signifie que 40g de graines de tournesol produira environ 160g de pousses de tournesol.
Mise en germoir
Le lendemain rincez puis égouttez les graines de Tournesol
Placez les graines dans un récipient ou un germoir à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Etalez-les sur les plateaux de germination, de préférence sur une seule couche.
Attention, pendant le processus de germination, le volume des graines germées sera au moins multiplié par 4, ne remplissez pas trop votre germoir.
Si vous utiliser un germoir Terradisiena, n'oubliez pas de mettre le plateau en mode "nuit" pendant les 24 premières heures.
Phase de germination
Durant toute la période de germination, veillez à ce que les graines restent humides sans être engorgées d'eau; pour cela, procédez à un rinçage deux à trois fois quotidiennement.
Il est recommandé de garder la température ambiante aux alentours de 21°C pour des conditions optimales.
La récolte
La récolte se fait lorsque les graines de tournesol ont atteint leur taille finale (cela prend généralement trois à six jours).
Vous pouvez les consommer de suite ou les mettre de côté quelques jours pour un usage ultérieur.
La conservation
Après la phase de germination, vous avez la possibilité de déguster les germes de suite ou de les stocker au frigo pendant quatre à cinq jours. Durant ce temps, ils poursuivront leur germination, mais de manière nettement plus modérée.
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