Les graines à germer de Fenugrec bio
Le fenugrec, une plante médicinale et culinaire originaire des régions tropicales, est bien connu pour ses bienfaits pour la santé et sa riche composition nutritionnelle. Il est membre de la famille des Fabaceae et porte le nom scientifique de Trigonella foenum-graecum. La plante, qui peut atteindre une hauteur de 2 à 3 pieds, présente des feuilles trifoliées et des fleurs blanches ou jaunes discrètes.
Ce légume polyvalent se décline en trois variétés principales : sans graines, à petites graines et à grosses graines, toutes riches en nutriments comme les vitamines B6 et C, le fer, le magnésium et le calcium. Ses graines, utilisées entières ou en poudre, peuvent agrémenter un large éventail de plats, des légumes aux épices.
Du point de vue nutritionnel, le fenugrec se distingue par sa richesse en fibres alimentaires, ce qui stimule la digestion. Il contient également plusieurs composés bioactifs tels que des saponines, des alcaloïdes et de la coumarine, bénéfiques pour des aspects variés de la santé, allant de la régulation du taux de cholestérol à l’amélioration de la santé cardiaque.
Outre ses avantages nutritionnels, le fenugrec est réputé pour ses vertus médicinales, y compris le contrôle de la glycémie, le soulagement des symptômes de la ménopause et les propriétés anti-inflammatoires. Il est également connu pour aider à l’allaitement et traiter naturellement les affections cutanées et capillaires.
Facile à cultiver, le fenugrec nécessite peu d’entretien, rendant son ajout à votre régime alimentaire d’autant plus accessible.
Quant aux germes de fenugrec, ils sont une mine de nutriments, riche en vitamines B1, B2, B3, C, ainsi qu’en minéraux comme le calcium, le fer et le magnésium. Ils sont également connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires et leur potentiel dans la régulation du taux de sucre dans le sang.
Côté cuisine, les germes de fenugrec sont extrêmement polyvalents. Vous pouvez les ajouter crus à des salades, les sauter avec des épices pour un accompagnement, ou même les incorporer dans des plats de riz ou des soupes. Ils apportent non seulement une touche nutritive à vos repas mais aussi une saveur unique, tout en étant faibles en calories.
En résumé, les germes de fenugrec sont une option alimentaire saine et polyvalente, pleine de nutriments essentiels. Ils offrent une manière simple et délicieuse d’enrichir votre alimentation, tout en bénéficiant de multiples vertus pour la santé.
Composition
Graines à germer de fenugrec*
*issus de production biologique
Les principales caractéristiques des graines germées de Fenugrec
| Caractéristique | Fenugrec bio |
|---|---|
| Nom botanique | Trigonella Feonum Graecum |
| Vitamines | A, B, D |
| Minéraux | Ca, Fe, K, P |
| Protéine | 23% |
| Glucides | 55% |
| Calories | 49 |
| Fibre | 0 |
Saveurs des graines germées de Fenugrec
Les graines germées du fenugrec ont un goût unique et distinct, ce qui en fait un ingrédient essentiel de la cuisine indienne. La saveur est décrite par beaucoup comme étant celle de la noix, avec des notes de céleri et d’anis. Bien que le goût puisse être subtil au début, il se développe et s’intensifie lorsqu’il est cuit ou rôti lentement.
Informations utiles pour faire germer des graines de Fenugrec
| Informations sur la germination | graines à germer bio de fenugrec |
|---|---|
| Difficulté | Facile |
| Mucilagineuse | non |
| Température idéale | 21°C |
| Durée de pré-germination | 6h à 12h |
| Rinçage / Egouttage | toutes les 8 à 12h |
| Durée de germination | 3 à 6 jours |
| Rendement | 5 pour 1 |
| Germinabilité | 95% |
| Pureté | 98% |
Mode d'emploi pour faire germer des graines de Fenugrec
Phase de trempage
Commencez par immerger vos graines dans de l'eau durant 6 à 12 heures. Ce processus adoucit l'enveloppe externe de la graine, facilitant ainsi sa germination.
La quantité de graines à utiliser dépendra de vos besoins et du germoir choisi. À titre d'exemple, 17g de graines de fenugrec suffisent pour occuper un étage du Terradisiena)
Les graines à germer de fenugrec ont un rendement de 5 pour 1, ce qui signifie que 17g de graines de fenugrec produira environ 85g de pousses de fenugrec.
Mise en germoir
Le lendemain rincez puis égouttez les graines de Fenugrec.
Placez les graines dans un récipient ou un germoir à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Etalez-les sur les plateaux de germination, de préférence sur une seule couche.
Attention, pendant le processus de germination, le volume des graines germées sera au moins multiplié par 5, ne remplissez pas trop votre germoir.
Si vous utiliser un germoir Terradisiena, n'oubliez pas de mettre le plateau en mode "nuit" pendant les 24 premières heures.
Phase de germination
Durant toute la période de germination, veillez à ce que les graines restent humides sans être engorgées d'eau; pour cela, procédez à un rinçage deux à trois fois quotidiennement.
Il est recommandé de garder la température ambiante aux alentours de 21°C pour des conditions optimales.
La récolte
La récolte se fait lorsque les graines de fenugrec ont atteint leur taille finale (cela prend généralement trois à six jours).
Vous pouvez les consommer de suite ou les mettre de côté quelques jours pour un usage ultérieur.
La conservation
Après la phase de germination, vous avez la possibilité de déguster les germes de suite ou de les stocker au frigo pendant quatre à cinq jours. Durant ce temps, ils poursuivront leur germination, mais de manière nettement plus modérée.
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