Les graines à germer de Ciboulette-Ail bio
Originaire de Chine, la ciboulette chinoise (Allium tuberosum) est une plante comestible rustique de la famille des Alliacées. Ses feuilles plates et creuses s’épanouissent en touffes le long de fines tiges, et elle produit de petites fleurs blanches en forme d’étoile du début de l’été jusqu’à la fin de l’été.
Réputée pour sa saveur douce et son arôme subtil, la ciboulette chinoise est un ingrédient prisé dans la gastronomie chinoise. Elle trouve sa place dans les soupes, les sautés et les boulettes, mais également dans les salades grâce à son goût unique. Nutritionnellement, elle est riche en vitamines A, B1, B2, C et K, ainsi qu’en minéraux comme le calcium et le fer, ajoutant une valeur nutritive à tout plat où elle est incorporée.
Aussi connue sous le nom de « ciboulette à l’ail », elle partage certaines similitudes de goût avec ce dernier mais de manière plus légère. Sa palette aromatique, qui rappelle l’oignon et l’ail, se marie bien avec une variété de légumes et de protéines, devenant ainsi un complément savoureux dans de nombreux plats.
En médecine traditionnelle chinoise, cette plante est réputée pour ses nombreuses propriétés bénéfiques, allant de la stimulation du système immunitaire à l’amélioration de la digestion, en passant par la promotion d’une peau saine et bien plus encore.
Les germes de ciboulette-ail sont une délicieuse option nutritionnelle, combinant les saveurs et les bienfaits pour la santé de la ciboulette et de l’ail. Ces germes sont faciles à cultiver chez soi et apportent une touche croquante aux plats. Riches en calcium, magnésium, fer, vitamines A et B, ils sont également faibles en calories et riches en fibres, ce qui en fait un choix judicieux pour la gestion du poids.
Ces germes contiennent des composés phytochimiques bénéfiques, tels que l’allicine, la quercétine et la saponine, qui possèdent des propriétés anticholestérol, anti-inflammatoires et anticancéreuses, respectivement. Il est conseillé de les ajouter vers la fin de la cuisson pour conserver leur saveur et leurs nutriments.
Outre son utilisation en cuisine et en médecine, la ciboulette chinoise a également un attrait esthétique grâce à son feuillage vert vibrant, offrant ainsi une valeur ajoutée à tout jardin.
En résumé, que ce soit dans le jardin, dans la cuisine ou dans les régimes alimentaires, la ciboulette chinoise et ses germes apportent une combinaison précieuse de saveur, de nutriments et d’esthétique. Pour bénéficier pleinement de leurs atouts, il est préférable de les consommer frais plutôt qu’en version préemballée.
Composition
Graines à germer de ciboulette-ail*
*issus de production biologique
Les principales caractéristiques des graines germées de Ciboulette-Ail
| Caractéristique | Ciboulette-Ail bio |
|---|---|
| Nom botanique | Raphanus Sativus |
| Vitamines | A, B1, B2, C |
| Minéraux | Ca, P, Fe, Mg - S |
| Protéine | |
| Glucides | |
| Calories | 35 |
| Fibre | 0 |
Saveurs des graines germées de Ciboulette-Ail
Les germes de ciboulette-ail apportent une touche gastronomique à divers plats, mariant la subtilité de la ciboulette à la vivacité de l’ail. Idéaux comme garniture ou pour enrichir salades, soupes et pâtes, ils offrent une saveur distincte qui rehausse n’importe quel repas.
Informations utiles pour faire germer des graines de Ciboulette-Ail
| Informations sur la germination | graines à germer bio de ciboulette-ail |
|---|---|
| Difficulté | Assez Difficile |
| Mucilagineuse | non |
| Température idéale | 21°C |
| Durée de pré-germination | 6h à 12h |
| Rinçage / Egouttage | toutes les 8 à 12h |
| Durée de germination | 10 à 12 jours |
| Rendement | 4 pour 1 |
| Germinabilité | 95% |
| Pureté | 98% |
Mode d'emploi pour faire germer des graines de Ciboulette-Ail
Phase de trempage
Commencez par immerger vos graines dans de l'eau durant 6 à 12 heures. Ce processus adoucit l'enveloppe externe de la graine, facilitant ainsi sa germination.
La quantité de graines à utiliser dépendra de vos besoins et du germoir choisi. À titre d'exemple, 12g de graines de ciboulette-ail suffisent pour occuper un étage du Terradisiena)
Les graines à germer de ciboulette-ail ont un rendement de 4 pour 1, ce qui signifie que 12g de graines de ciboulette-ail produira environ 48g de pousses de ciboulette-ail.
Mise en germoir
Le lendemain rincez puis égouttez les graines de Ciboulette-Ail.
Placez les graines dans un récipient ou un germoir à température ambiante, à l'abri de la lumière directe du soleil.
Etalez-les sur les plateaux de germination, de préférence sur une seule couche.
Attention, pendant le processus de germination, le volume des graines germées sera au moins multiplié par 4, ne remplissez pas trop votre germoir.
Si vous utiliser un germoir Terradisiena, n'oubliez pas de mettre le plateau en mode "nuit" pendant les 24 premières heures.
Phase de germination
Durant toute la période de germination, veillez à ce que les graines restent humides sans être engorgées d'eau; pour cela, procédez à un rinçage deux à trois fois quotidiennement.
Il est recommandé de garder la température ambiante aux alentours de 21°C pour des conditions optimales.
La récolte
La récolte se fait lorsque les graines de ciboulette-ail ont atteint leur taille finale (cela prend généralement dix à douze jours).
Vous pouvez les consommer de suite ou les mettre de côté quelques jours pour un usage ultérieur.
La conservation
Après la phase de germination, vous avez la possibilité de déguster les germes de suite ou de les stocker au frigo pendant quatre à cinq jours. Durant ce temps, ils poursuivront leur germination, mais de manière nettement plus modérée.
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.