Apprenez en beaucoup plus sur les graines germées du mix Alfa-Roquette et découvrez des recettes dans notre article de blog FAIRE GERMER DES GRAINES DU MIX ALFA-ROQUETTE
Présentation du mélange alfalfa-roquette
Le mélange de graines à germer alfalfa-roquette se caractérise par sa richesse en vitamines A, B, C, E et en bêta-carotène.
Composé de 95 % d’alfalfa et de 5 % de roquette, ce mélange associe :
L’alfalfa, antioxydant de premier ordre, particulièrement riche en protéines et en sels minéraux (calcium, fer, magnésium, potassium, phosphore), ainsi qu’en vitamines A, B1, B2, B12, C, D et E.
La roquette, au goût piquant très agréable, excellente pour relever salades et légumes.
La roquette est une graine mucilagineuse : lorsqu’elle est cultivée seule, il est préférable de la faire germer dans des coupelles spéciales. Cependant, lorsqu’elle ne représente pas plus de 5 % du mélange, elle peut être mise à germer avec l’alfalfa dans un germoir traditionnel.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit sous forme germée
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 154 kJ / 37 kcal |
| Matières grasses (g) | 1,2 |
| dont acides gras saturés (g) | 0 |
| Glucides (g) | 0,8 |
| dont sucres (g) | 0,8 |
| Protéines (g) | 2,5 |
| Fibres alimentaires (g) | 4,9 |
| Sel (g) | 0,0 |
Comment faire germer les graines du mélange alfalfa-roquette
Faites tremper la quantité souhaitée de graines dans l’eau toute une nuit (par exemple, 10 g de graines pour 20 cl d’eau, afin de remplir un étage du germoir Terradisiena). Le lendemain, répartissez-les de manière uniforme sur les plateaux de germination. Notez que le volume des graines sera multiplié par au moins quatre pendant la germination, donc évitez de trop remplir le germoir.
Si possible, maintenez une température ambiante d’environ 21 °C. Rincez les graines deux à trois fois par jour, jusqu’à ce qu’elles soient complètement germées (généralement entre quatre et six jours). Une fois la germination terminée, dégustez-les aussitôt ou conservez-les au réfrigérateur durant une à deux semaines, période durant laquelle elles continueront de pousser, mais à un rythme plus lent.
Composition
75 % de graines d’alfalfa* (Medicago sativa)
15 % de graines de radis* (Raphanus sativus)
10 % de graines de fenouil* (Foeniculum vulgaris)
Issues de l’agriculture biologique – certifiées par Ecocert FR-BIO-01
Origine des graines : France, Italie
Conseils de conservation
A conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité et de la lumière, dans l’emballage d’origine maintenu hermétiquement fermé.
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