En savoir plus sur les graines germées de cresson et découvrez des recettes dans notre article de blog : Faire germer des graines de cresson
Présentation de la graine germée de cresson
Le cresson est un légume à feuilles qui se développe dans les zones tempérées et chaudes. Également connu sous les noms de moutarde sauvage ou cresson de jardin, il pousse dans une grande variété de sols. Ce légume offre une saveur douce et légèrement piquante, idéale pour enrichir des salades, soupes et sauces. En plus de son goût agréable, le cresson est une excellente source de vitamines A et K, ainsi que d'autres nutriments essentiels. Ses feuilles sont fréquemment utilisées pour rehausser le goût de divers plats et boissons. Le cresson peut être consommé cru, mais il se prête également à une préparation cuite à la vapeur, sautée ou même frite.
Le cresson est non seulement délicieux, mais il offre également des bienfaits pour la santé. Grâce à ses antioxydants et à sa richesse en fibres alimentaires, il peut contribuer à réduire le risque de certaines maladies. Il regorge également de minéraux et de vitamines, ce qui en fait un choix nutritionnellement dense et très apprécié.
Bien que le cresson soit principalement consommé cru, il peut aussi être ajouté à de nombreuses recettes. Les feuilles fraîches sont parfaites pour les salades et les sandwichs, ou encore pour être intégrées dans des soupes et sauces pour ajouter une touche de saveur. En cuisine indienne, les graines de cresson sont souvent moulues pour préparer une pâte ou mélangées à de la farine pour confectionner du pain et des galettes.
Les graines germées de cresson sont un aliment à la fois savoureux et nutritif. Elles sont riches en vitamines, minéraux et autres nutriments bénéfiques pour la santé. En plus de cela, les graines germées contiennent des enzymes qui facilitent la digestion et l'absorption des nutriments. Le cresson est aussi une excellente source d'acides gras oméga-3, qui soutiennent la santé cardiovasculaire, réduisent l'inflammation et peuvent soulager les symptômes de l'arthrite. De plus, grâce à leur richesse en antioxydants, les graines germées de cresson aident à protéger le corps contre les dommages des radicaux libres et à diminuer le risque de maladies chroniques, comme le cancer. Ces graines peuvent être ajoutées à des salades, soupes, sandwichs, ou plats chauds, et se dégustent aussi bien crues que grillées.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de graines germées
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 63 kJ / 15 kcal |
| Matières grasses (g) | 0.1 |
| dont acides gras saturés (g) | 0.03 |
| Glucides (g) | 0.9 |
| dont sucres (g) | 0.2 |
| Protéines (g) | 0.9 |
| Fibres alimentaires (g) | 2.1 |
| Sel (g) | 0.13 |
Comment faire germer des graines de cresson avec Terradisiena
Trempage des graines
Commencez par faire tremper les graines de cresson dans de l'eau pendant la nuit. Par exemple, pour 10 g de graines, utilisez environ 20 cl d'eau. Ce trempage permet aux graines de s'hydrater et de démarrer le processus de germination.Répartition des graines sur le germoir Terradisiena
Le lendemain, égouttez les graines et répartissez-les uniformément sur les plateaux de germination du système Terradisiena. Il est important de ne pas surcharger le germoir, car le volume des graines va augmenter de manière significative (jusqu'à quatre fois leur taille initiale).Conditions de germination
Placez le germoir Terradisiena dans une pièce à température ambiante, idéalement autour de 21°C. Une température stable favorisera une germination rapide et uniforme.Rinçage quotidien
Rincez les graines deux à trois fois par jour pour les garder bien hydratées et éviter la formation de moisissures. Ce rinçage est crucial pour accélérer la germination et garantir la propreté des graines dans le germoir.Temps de germination
La germination prendra généralement entre quatre et six jours. Une fois les graines germées, elles sont prêtes à être consommées.Conservation des graines germées
Si vous n’utilisez pas toutes les graines immédiatement, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant une à deux semaines. Elles continueront à germer lentement pendant cette période, mais resteront nutritives et savoureuses.
En utilisant le Terradisiena pour la germination, vous bénéficiez d'un système pratique et efficace pour cultiver vos graines de cresson à la maison, tout en assurant une croissance optimale et une récolte fraîche et nutritive.
Composition
Graines de cresson* 100% (Lepidium sativum)
*Issu de l’agriculture biologique - certifié par Ecocert FR-BIO-01
Origine des graines : Italie
Conseils de conservation
Conservez les graines dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité et de la lumière, dans l’emballage d’origine maintenu hermétiquement fermé.
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