En savoir plus sur les graines germées de pois chiche et découvrez des recettes dans notre article de blog : Faire germer des graines de pois chiche
Présentation de la graine germée de pois chiche
Le pois chiche (Cicer arietinum) est une légumineuse cultivée depuis plus de 7 000 ans, reconnue comme une source essentielle de nutrition végétale. Consommée dans de nombreux pays, elle est particulièrement appréciée pour sa richesse en fibres, protéines, vitamines A, B6 et C, ainsi que de minéraux tels que magnésium, phosphore et zinc. Grâce à sa teneur en glucides complexes, le pois chiche aide à produire de l'énergie, régule la glycémie et contient des polyphénols bénéfiques pour la protection contre certaines maladies, dont le cancer.
Les pois chiches sont extrêmement polyvalents et peuvent être utilisés sous différentes formes :
Farine de pois chiche pour la cuisson.
Houmous (mélange de pois chiches écrasés, tahini, huile d'olive, jus de citron et ail).
Salades, plats cuisinés, ou comme garniture pour ajouter saveur et texture.
Les pois chiches germés sont particulièrement nutritifs et faciles à intégrer dans votre alimentation. Ils sont riches en protéines et minéraux comme le calcium, magnésium, fer, phosphore, potassium, et zinc, tout en étant faibles en matières grasses.
Bienfaits pour la santé :
Facilitent la digestion grâce à leur teneur élevée en fibres.
Contribuent à la santé cardiovasculaire en contrôlant le taux de mauvais cholestérol et en réduisant l'inflammation.
Riche en antioxydants, les pois chiches germés aident à protéger contre certains types de cancer.
La germination augmente la concentration en vitamines A et C, rendant les pois chiches encore plus nutritifs et facilement digestibles.
Les germes apportent un regain d'énergie grâce à leur teneur en vitamines B (thiamine, riboflavine, niacine).
Pour maximiser les bienfaits des pois chiches germés, il est conseillé de les consommer crus ou légèrement cuits plutôt que bouillis ou frits, car la cuisson excessive peut réduire leur valeur nutritive. Leur texture croquante les rend parfaits pour les salades ou comme garniture pour des plats comme la pizza.
En somme, les pois chiches germés sont une source riche et saine de protéines végétales, minéraux et vitamines, offrant de nombreux avantages pour la santé tout en étant délicieux et polyvalents dans vos repas.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g de produit sous forme germée
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 646 kJ / 154 kcal |
| Matières grasses (g) | 3.5 |
| dont acides gras saturés (g) | 0.6 |
| Glucides (g) | 19 |
| dont sucres (g) | 0.6 |
| Protéines (g) | 6 |
| Fibres alimentaires (g) | 8.8 |
| Sel (g) | 0.02 |
Comment germer des graines de pois chiche
Trempage des graines
Faites tremper une quantité appropriée de graines de pois chiche dans de l'eau pendant la nuit. Par exemple, pour 10 g de graines, utilisez environ 20 cl d'eau. Ce trempage permet aux graines de s'hydrater et d'initier la germination.Répartition des graines sur le germoir Terradisiena
Le lendemain, égouttez les graines et répartissez-les uniformément sur les plateaux de germination de votre système Terradisiena. Attention, le volume des graines germées va doubler pendant la germination, donc évitez de trop remplir le germoir.Conditions de germination
Essayez de maintenir une température ambiante d’environ 21°C, si possible. Cela favorise une germination uniforme et rapide.Rinçage quotidien
Rincez les graines deux à trois fois par jour pour les garder bien hydratées et éviter la formation de moisissures.Temps de germination
La germination des graines de pois chiche prend généralement entre quatre et cinq jours. Une fois germées, elles sont prêtes à être consommées.Conservation des graines germées
Si vous ne consommez pas toutes les graines germées immédiatement, vous pouvez les conserver au réfrigérateur pendant une à deux semaines. Elles continueront de germer à un rythme beaucoup plus lent pendant cette période.
Les graines germées de pois chiche sont un ajout nutritif à vos repas, riches en protéines et minéraux. Utilisez le germoir Terradisiena pour obtenir des pousses fraîches et savoureuses à tout moment !
Composition
Graines de pois chiche* (Cicer arietinum) 100%.
*Issu de l’agriculture biologique - certifié par Ecocert FR-BIO-01
Origine des graines : France
Conseils de conservation
Conservez dans un endroit frais et sec, à l’abri de l’humidité et de la lumière, dans l’emballage d’origine hermétiquement fermé.
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